deltafoods

Con una gran experiencia en el ambiente gastronómico, DELTA FOODS asesora tanto nuevos emprendimientos como negocios existentes.

Nuestros servicios: start up, desarrollo y evaluación del proyecto de inversión, análisis de rentabilidad del producto, organización y administración de emprendimientos gastronómicos.

Asesoria Integral

Las organizaciones que presentan problemas, tienen varias características en común; antes de intentar un análisis de las causas de la falta de calidad y sus soluciones, debemos de examinar los síntomas que exhibe el paciente.

La cómoda actitud cuya norma es no cumplir con los requisitos, genera un flujo permanente de problemas. Esta persistencia por sí misma parece convencer a todo el mundo de que "así es la vida". Es decir, la situación se alimenta a si misma. Si es así, se vuelve necesario tomar otras medidas para asegurar la satisfacción del consumidor.

• Asesoramiento gastronómico integral

• Arquitectura de cocina

• Formación de personal

• Gestión de proveedores

• Menú

• Dirección de cocina

Comencé mi carrera de cocinero hace ya 15 años en la Escuela de la chef center y UTE.

Desarrollé habilidades y conocimientos allá por el año 1999 en uno de los restaurants insignia del hotel quito, lo que fue una señal para ponerme de lleno con la cocina en el año 2002.

Cocino desde pequeño, y profesionalmente más de trece años de experiencia. Mientras estudiaba psicología y cine y arte comencé a trabajar profesionalmente como cocinero, primero detrás de los fogones de lugares pequeños como Brunei, Dominga, dominos, turtles head, y más recientemente en vista hermosa restaurante y famosas hosterias como barraquillo (manta) y huasquila (napo).

 Su formación en artes aplicadas fue un valor agregado que le permitió destacarme en la creación visual de los platos.

Realizó sus estudios en la Ciudad de Quito. Técnico superior en gastronomía (Chef).

CORN DOG`S - CURSO PARA NIÑOS 2014

 

CORN DOG

Receta para 6 personas  Dificultad muy fácil.

INGREDIENTES:

2 huevos

1 cucharadita  de aceite

8 salchichas

½ zanahoria

¼  tomate riñón

1 diente de ajo

1 pisca de pimienta

1 pisca de sal

1 pisca de orégano

¼ taza de leche

¼ de agua

250 gr harina de maíz

PREPARACIÒN

A las salchichas le sacamos el plástico que las cubre, ponemos la zanahoria finamente picada, el tomate picado en cuadritos pequeños, el ajo lo machacamos y lo adjuntamos a los demás ingredientes, la pimienta, sal y el orégano y  los  freímos en un sartén caliente previamente con aceite caliente.

Sacamos del sartén y dejamos enfriar.

PREPARACIÒN DE LA MASA

Ponemos harina de maíz en q tazón plástico, incorporamos la leche, el agua, sal, pimienta y dos yemas de los huevos, mezclamos todo con un tenedor y un batidor manual hasta que la masa quede espesa. Dejamos reposar la masa durante 10 minutos en el refrigerador.

Una vez lista la masa la sacamos de la nevera, colocamos las salchichas en un palito de pincho y le sumergimos en la masa preparada envolviéndolas completamente, en un sartén previamente caliente y con ayuda de un adulto freímos nuestras ricas salchichas y listas para comer!!! Puedes acompañarlas con mayonesa o salsa de tomate al gusto.

CHEF: JUAN FRANCISCO PINTADO VILLAMARÌN